Martabak adalah salah satu makanan jalanan yang paling populer di Indonesia. Hidangan ini dikenal karena lapisan kulitnya yang renyah di luar, namun lembut di dalam, serta isian yang beragam dan kaya rasa. Martabak dapat ditemukan di berbagai penjuru Indonesia, mulai dari kota besar hingga pedesaan, dengan variasi yang disesuaikan dengan selera lokal. Martabak terdiri dari dua jenis utama, yaitu martabak manis dan martabak telur, masing-masing memiliki karakteristik dan cara penyajian yang unik.
Martabak Manis, atau yang sering disebut martabak manis terang bulan, memiliki rasa yang lebih manis dan cenderung lebih tebal. Adonan kulit martabak yang empuk dipanggang dengan berbagai topping seperti cokelat, keju, kacang, atau bahkan durian. Isian yang manis dan gurih ini menjadikannya camilan yang sangat digemari oleh berbagai kalangan, terutama di malam hari. Martabak manis disajikan dengan potongan-potongan kecil yang mudah dibagikan, sehingga sering menjadi pilihan dalam acara berkumpul atau perayaan.
Sementara itu, Martabak Telur lebih bersifat savory atau gurih. Biasanya diisi dengan campuran daging cincang, telur, daun bawang, dan bumbu rempah. Martabak telur biasanya digoreng di atas wajan dengan minyak yang banyak, menciptakan lapisan luar yang renyah dan berwarna keemasan. Martabak telur sering disajikan dengan acar mentimun dan sambal, yang memberikan keseimbangan rasa antara gurih, pedas, dan segar.
Kedua jenis martabak ini memiliki ciri khas yang tak bisa dilewatkan. Rasa gurih dari martabak telur sangat cocok untuk dijadikan hidangan utama, sementara martabak manis adalah pilihan tepat untuk pencuci mulut. Kelezatan martabak tak hanya terbatas pada rasa, tetapi juga pada pengalaman sosial yang menyertainya. Martabak sering kali dijual oleh pedagang kaki lima yang menjadikannya mudah dijangkau oleh semua orang, membuatnya menjadi makanan yang dapat dinikmati bersama teman atau keluarga.
Secara keseluruhan, martabak adalah representasi sempurna dari kekayaan kuliner Indonesia, yang menggabungkan tradisi dengan inovasi rasa yang selalu berkembang. Dengan berbagai pilihan isian dan rasa, martabak tetap menjadi favorit di hati banyak orang, baik sebagai camilan maupun makanan utama.